Ik ontbijt altijd.
Hartig en stevig. Vooral in het weekend hou ik ervan om uitgebreid te
ontbijten. Oeuff cocotte, warme broodjes met allerlei soorten beleg, een grote,
brakke uitsmijter. Heerlijk! Onderstaand recept volstaat zeker als lunch. Maar
voor mij is dit een perfect ontbijtje!
Ingrediënten per
persoon
1 dikke snee brood
2 handjes
paddenstoelen in plakjes
olie om in te bakken
roomboter
1 vers ei
wat fijngehakte verse
kruiden naar keuze
peper en zout
Rooster het brood in de oven of in het broodrooster.
Bak de paddenstoelen in een grote koekenpan met een heel
klein beetje olie bruin.
Besmeer de toast met roomboter en verdeel er de
paddenstoelen over. Bak een spiegeleitje in dezelfde koekenpan en leg op de
toast.
Bestrooi met kruiden en een beetje zout en peper.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten