Ik hou
van pasta. Eén keer per week eet ik pasta. Vaak is dat de pasta klassiko. Maar
als ik meer tijd heb maak ik graag pasta uit de oven zoals bijvoorbeeld
lasagne. Of deze pastaschotel. Echt heel lekker met de pittige chorizo en
zongedroogde tomaat, overgoten met zachte bechamelsaus!
Ingrediënten voor 4 personen
250 gram pasta (penne of andere buisvormige pasta)
½ chorizoworst in blokjes
150 gram zongedroogde tomaten in reepjes
olijfolie
2 tenen knoflook fijngesnipperd
30 gram roomboter
2 eetlepels bloem
200 ml melk
1 flinke snuf nootmuskaat
1 flinke hand Parmezaanse kaas
peper en zout
verse basilicum
Verwarm
de oven voor op 180 graden.
Kook de
pasta volgens aanwijzing op de verpakking. Giet af en doe terug in de pan. Roer
er de blokjes chorizo, knoflook, zongedroogde tomaten en een beetje olijfolie
door.
Maak de
bechamelsaus.
Smelt de
boter in een sauspannetje op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een egale
massa. Blijf roeren tot de massa een beetje korrelig wordt. Roer er rustig de
melk door met een garde tegen de klontjes. Breng aan de kook en zet het vuur
laag. Blijf rustig roeren tot de saus dik en glad is. (dit duurt wel een minuut
of tien.
Roer er
op het laatste moment de nootmuskaat, de helft van de kaas, peper en zout door.
Kieper de
pasta in een ovenschaal en giet de bechamelsaus erover. Bestrooi met de rest
van de Parmezaanse kaas en bak 20 minuten in de oven tot de schotel mooi
goudbruin is.
Bestrooi
met verse basilicumblaadjes.
Serveer met
een frisse salade.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten