Als je van couscoussalade
houdt en je hebt een keer zin in iets anders is gerst erg lekker. Je kunt het
gewoon bij de natuurwinkel en sommige supermarkten kopen en je kookt het op
ongeveer dezelfde manier als rijst.
Deze salade is een beetje
zoet en pittig door de gembersiroop en de kiemen. Je kunt gerst ook heel basic
serveren met verse kruiden, olijfolie en een beetje knoflook.
Ingrediënten voor 2
personen
150 gram gerst
1 eetlepel olie om in te
bakken
1 puntpaprika
schoongemaakt en in fijne blokjes
½ winterpeen in fijne
blokjes
1 theelepel komijn
1 eetlepel gembersiroop
1 bakje gemengde kiemen
4 takjes peterselie
fijngehakt
½ rode ui in dunne ringen
4 eetlepels lekkere
olijfolie
zout en peper
Kook de gerst volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
Laat goed afkoelen in een
ruime kom.
Verhit de olie in een
koekenpan en bak de wortel en paprika met de komijn ongeveer 10 minuten op laag
vuur. Roer er op het laatste moment de gembersiroop door en zet het gas uit.
Laat dit mengsel even
afkoelen voordat je het door de gerst schept.
Roer de kiemen, peterselie, rode ui en olijfolie door het gerstmengsel. Breng op smaak met zout en peper en serveer
de salade direct.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten