Dit is
een winner. Minimale inspanning, maximaal resultaat. Dit stoofgerecht met kip
moet ongeveer 40 minuten opstaan, maar voor je het weet zit alles in de pan en
kun je iets anders gaan doen. Vervolgens zet je een heerlijk winterse, stomende
maaltijd op tafel. Ik ben echt een zoete aardappel addict, maar je zou ook
pompoen kunnen gebruiken, het is tenslotte pompoentijd.
Ingrediënten voor 4 personen
c.a. 600 gram kippenbouten of dijtjes
6 eetlepels olie om te bakken
2 uien gesnipperd
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden
4 tenen knoflook gesnipperd
3 cm gember geschild en geraspt
1 mespuntje kaneel
1 theelepel kardemom
1 theelepel komijn
2 flinke zoete aardappels geschild en in grote stukken
500 ml kippenbouillon
1 flinke hand koriander of andere verse kruiden
peper en zout
warme rijst om erbij te serveren
Verhit de
olie in een braadpan.
Braad in
etappes de kip rondom goudbruin en neem de stukken weer uit de pan.
Zet het
gas laag en doe de ui, rode peper, knoflook, gember en specerijen in de pan.
Bak dit
mengsel op laag vuur 15 minuten, schep af en toe om.
Doe de
stukken kip terug in de pan, samen met de zoete aardappel en de bouillon. Maal
er royaal zout en peper over en doe de deksel op de pan.
Laat op
heel laag vuur 40 minuten stoven.
Check of
de kip mooi gaar is. Proef of het gerecht nog wat zout of peper nodig heeft.
Bestrooi de stoofschotel met verse koriander en serveer direct met warme rijst.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten