Tarte Tatin 2.0

Ondertussen zit ik hier met een enorme lading appels. De familie en vriendenkring is al voorzien van kilo’s appels en potten appelmoes. Ondertussen eet ik er elke dag een paar en vandaag bakte ik toch maar die tarte tatin. Ik zou ten alle tijden goudrenetten gebruiken

appeloogst en neon-appelmoes

           koperen mand van pols potten 

klik hier voor de mandjes en glazen van pols potten

           koperen manden van pols potten 

koperen manden van pols potten 

koperen manden van pols potten 

Wat een heerlijk herfstweer!

Mijn appelboom hangt helemaal vol appels, en oktober betekent oogsten! Mijn Elstar draagt om het jaar een enorme hoeveelheid appels. Dit jaar is extreem. Misschien komt het omdat ik deze keer in het voorjaar al het ‘wilde hout’  heel kort heb geknipt. Dit zijn de jonge lange stengels die verticaal uit de oude stammen groeien met jonge kleine blaadjes. Ik knipte ze allemaal weg.

geroosterde pompoensoep met appels

foto: Rolinda Windhorst 

stijling: Iris van der Meer 

Kom wol motief € 74,90 (Pols Potten) Soepkom € 12,25 (Accessorize Your Home)Lepel € 0,20 (Kringloop) Theedoek € 3,70 per pak (Action) Veter voor tekst € 1,25(Markt)

Natuurlijk verscheen er al eerder een klassieke pompoensoep op mijn blog een heerlijke winterse maaltijdsoep. Deze pompoensoep zou ik eerder serveren als een mooi voorgerechtje of onderdeel van uitgebreide lunch. Door de pompoen te roosteren samen met de andere ingrediënten wordt de smaak prachtig intens. Door appels toe te voegen krijgt de soep een friszure ondertoon die het geheel nog krachtiger maakt.
De prachtige foto heb ik te danken aan fotografe Rolinda Windhorst en stilist Iris van der Meer. 

Ingrediënten voor 4 personen (voorgerecht)

1 pompoen. Geschild, schoongemaakt en in stukken

3 uien in stukken

4 appels geschild ontdaan van klokhuis in helften

4 tenen knoflook schoongemaakt

4 theelepels gedroogde tijm