Dit soort toetjes maken mij vrolijk. Desserts kunnen vreselijk ingewikkeld zijn en gedoemd om te mislukken. Eton mess niet hoor, de naam zegt het al. Een voorbereiding is niet nodig, want dit
Britse dessert is slechts een kwestie van de juiste smaken bij elkaar gooien, even mengen en klaar. Het is nog een kunst om deze 'mess' feestelijk te serveren. Een takje groen en wat geroosterde nootjes maken een hoop goed. Klassieke Eton mess wordt gemaakt met slagroom. In plaats daarvan gebruik ik liever vanille-ijs.
Ingrediënten voor 6 personen
600 gram zacht fruit zoals bramen, frambozen, banaan, of fruit uit blik voor mijn part.
Vanille-ijs van goede kwaliteit
1 zakje schuimkransjes / meringue
Verse munt
Amandelschaafsel of andere nootjes
Haal het ijs 5 minuten van te voren uit de vriezer, zodat het ietsje ontdooit maar nog flink stevig is.
Rooster in een droge pan het amandelschaafsel goudbruin en zet weg.
