tiramisu

foto: Dagmar Lap

Deze tiramisu is luchtiger en minder machtig dan de traditionele, eenvoudig en van te voren te maken. Marsala is een sterke, zoete wijn uit Sicilië. Makkelijk verkrijgbaar omdat het zo populair is in tiramisu. Maar trek vooral eerst je eigen drankenkabinet open want eigenlijk kun je elke drank gebruiken. Ik maakte bij gebrek aan Marsala het zelfs een keer met goedkope Wodka. Maar ook Grand Marnier is erg lekker er in.

easy trifle

Het is me gelukt! Ik kan eindelijk een feestelijk toetje bij mijn kleine verzameling toetjesrecepten voegen. Deze trifle is makkelijk, snel klaar, je kunt de room van te voren maken en op het laatste moment de glazen vullen. Dit neemt ongeveer 5 minuten in beslag en is dus perfect om je vrienden voor te zetten na een uitgebreid etentje. In de zomer kun je de yoghurtroom natuurlijk ook vervangen voor ijs!

+/- 400 ml slagroom Slagroom

+/- 250 ml Dikke Turkse of Griekse yoghurt

Poedersuiker

2 bakjes frambozen ( of aardbeien, of ananas, of blauwe bessen, etc.)

8 lange vingers

4 eetlepels Ammaretto ( of Grand Marnier, of Tia Maria, of een andere zoete likeur)

4 glazen om te serveren

Klop de slagroom lobbig en luchtig. (niet te stijf) Schep de slagroom in een kom en spatel er de dikke yoghurt doorheen. Breng op smaak met de poedersuiker. Ik maak het graag niet té zoet.

Breek de langevingers telkens in drie stukken en verdeel ze over de glazen. bedruppel in elk glas de langevingers met de likeur, één eetlepel per glas. Schep in elk glas een paar lepels van de room en verdeel de frambozen er over. Serveer direct. 

Eton Mess

Dit soort toetjes maken mij vrolijk. Desserts kunnen vreselijk ingewikkeld zijn en gedoemd om te mislukken. Eton mess niet hoor, de naam zegt het al. Een voorbereiding is niet nodig, want dit

Britse dessert is slechts een kwestie van de juiste smaken bij elkaar gooien, even mengen en klaar. Het is nog een kunst om deze 'mess' feestelijk te serveren. Een takje groen en wat geroosterde nootjes maken een hoop goed. Klassieke Eton mess wordt gemaakt met slagroom. In plaats daarvan gebruik ik liever vanille-ijs.

Ingrediënten voor 6 personen

600 gram zacht fruit zoals bramen, frambozen, banaan, of fruit uit blik voor mijn part.

Vanille-ijs van goede kwaliteit

1 zakje schuimkransjes / meringue

Verse munt

Amandelschaafsel of andere nootjes

Haal het ijs 5 minuten van te voren uit de vriezer, zodat het ietsje ontdooit maar nog flink stevig is.

Rooster in een droge pan het amandelschaafsel goudbruin en zet weg.