Ik kan het niet laten om
verschillende soorten hummus te blijven maken. Hoewel de klassieke naturel
hummus hier altijd in de koelkast staat. (soms zelfgemaakt, soms niet) Is het
zo leuk om te blijven experimenteren! Deze hummus met cashewnoten is zo
heerlijk zacht en romig, terwijl je juist ook een stevige bite overhoudt. Ik
gebruikte rauwe cashewnoten, dus ongebrande. Deze kun je krijgen op de markt,
natuurwinkel, toko en taartmix van de supermarkt. Soms staat het niet op de
verpakking, maar je herkent ze meteen aan hun opvallend ongezellig bleke kleur.
Ingrediënten
250 gram kikkererwten uit blik uitgelekt
150 gram cashewnoten
2 teentjes knoflook fijngeknepen
3 volle eetlepels Tahin
4 eetlepels olijfolie
sap van 1 citroen
snufje chilipeper
flinke snuf zout
Zet de
avond (of ochtend) van te voren je cashewnoten onder water. Door ze te laten
wellen maken ze je hummus heerlijk romig.
Schud de
cashewnoten zo droog mogelijk en doe ze in een kom.
Schep er
alle ingrediënten doorheen en maak er met de foodprocessor of staafmixer een
mooie dikke hummus van. Je zult merken dat hij er wat korrelig uit blijft zien.
Maar neem maar een hapje om te merken hoe romig en notig hij is!
Dit ga ik ook eens proberen, lijkt me lekker met die combinatie met nootjes!
BeantwoordenVerwijderen