Inderdaad,
erg gewaagd om een gerecht te serveren met ansjovis. Toch wil ik de angst
hiervoor wegnemen, het is in de persillade heerlijk ziltig en kruidig. Perfect
bij gebakken vlees. Als je lichtgevoelige gasten over de vloer hebt dan noem je
het gewoon ‘persillade’ vertel niks over de ansjovis. Ze eten hun vingers erbij
op, vertel het bij het toetje.
In
plaats van een entrecote kun je ook een rib-eye, longhaas of biefstuk
gebruiken. Vraag aan de slager naar de perfecte grilltijden als je een ander
stukje vlees kiest.
Zoals
je op de foto ziet heb ik een biefstuk gebruikt, maar entrecote is mijn
favoriet!
Ingrediënten voor 4 personen
4 mooie entrecotes
neutrale olie (arachide, zonnebloem of raapzaad)
2 tenen knoflook
1 flinke bos bladpeterselie
